自然のままで無作為に
喉が唸るような鮨を握りたいと思い
白金高輪で鮨屋をはじめます。
上海、香港の港町であらゆる海に触れ
鮨を握り、原点を廻る。


地と旬。
和と差。
香りと余韻。


無何有らしい鮨と手仕事を。
ぜひ皆様、お待ちしております。